Bahan :
- ½ kg ikan gabus (bah Banjar : iwak haruan
- 2 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 st merica bubuk
- 1 cm kayu manis
- ¼ biji pala
- 2 cm jahe
- 2 biji cengkeh
- garam, gula, kecap manis dan royko rasa ayam
- soun
- Ikan gabus disiangi dan cuci bersih lalu dipotong-potong, dilumuri garam dan perasan jeruk nipis .
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Masukkan satu persatu ikan gabus dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu, kecuali cengkeh, dan kayu manis. Tumis bumbu hingga masak, masukkan ikan gabus, cengkeh, kayu manis, dan kecap manis. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga bunbu meresap. Masukkan soun, angkat. Sajikan di piring dan taburi dengan bawang goreng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar