Cake Lapis Surabaya

Ini adalah resep cake lapis Surabaya dengan susunan 2 lapisan putih dan 2 lapisan cokelat selang seling. Bila Anda mau cake yang terdiri dari  3 lapisan saja, maka adonan untuk lapisan cokelat digunakan separuhnya saja. Selamat mencoba!

Bahan lapisan kuning :
10 kuning telur

100 gr gula castor

50 gr tepung terigu

125 gr mentega dikocok sampai putih dan lembut

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan lapisan coklat :

10 kuning telur

115 gr gula castor

35 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk

125 gr mentega kocok sampai putih dan lembut

Bahan lain : butter cream atau selai sesuai selera

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 22 x22 x5 cm dan olesi dengan margarine dan dialasi dengan kertas roti, kemudian olesi dengan margarine lagi dan ditaburi tepung tipis-tipis.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
3. Di tempat terpisah masing-masing untuk adonan putih dan cokelat, mixer telur, vanili dan gula sampai kental dan berwarna putih.
4. Masukkan mentega yang telah dikocok, aduk rata.
5. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (sebaiknya kurangi kecepatan mixer).
6. Tuangkan separuh adonan dalam loyang, panggang selama 20 menit atau sampai matang. Lakukan hal yang sama untuk adonan cokelat.
7. Keluarkan dari loyang, setelah dingin olesi selai atau butter cream, lalu tumpuk berselang-seling. Bila suka hiasi bagian atasnya dengan butter cream dan buah cherry. Potong-potong dan sajikan